私が現在使っています調味料はオイスターソースです。牡蠣のエキスたっぷりで中華料理はもちろんのこと煮物やサラダお料理の隠し味にも重宝しています。味がし決まらない時にはオイスターソース1本で美味しい味に仕上がります。マイルドで奥が深くコクのある味わいです。私の子供は朝学校に行く時卵かけご飯を食べて行きます。ご飯に卵を割ってからオイスターソースをかけます。そして混ぜるだけで出来上がりです。なんとも斬新な料理だと思いますがこれが子供に大人気です。子供に言わせますと絶品の味わいだそうです。私はおでんにもオイスターソースを使っています。おでんにするといつも味が同じ感じですのでオイスターソースを少し入れるだけで牡蠣ソースの味わいで中華おでんのようになります。普通のおでんですと和風の味わいですが中華おでんは今までになかった味わいです。オイスターソースは本格的な味わいを求めるのになくてはならない調味料です。最近では朝ハムエッグを作ると塩こしょうをかけているのに何か物足りないと言うことでオイスターソースをかけます。かなり高度な味わいになるそうです。和食から洋食中華まで何でもこなしてしまうのが素晴らしいと思います。