昨今、ダイエット効果などで注目を集めているお酢ですが、酢豚や酢の物などの家庭料理から、酸辣湯麺のような中華料理など様々な料理に使われています。その中でも特にオススメしたいのが、甘酢あんかけです。私が居酒屋のキッチンで働いていた時にも、まかないでよく使っていました。数あるお酢料理の中でも、なぜ甘酢あんかけを選んだかというと、「お酢が苦手な人でも食べやすい」、「様々な料理に合わせられる」、「作り方が非常に簡単」など、とても使い勝手が良く、何にでも合わせられるためです。唐揚げをはじめ、肉だんごやあんかけ焼きそばのあん、天津飯、酢豚にも使えます。また、あんだけ沢山作っておけば、家庭料理でも重宝すること間違いなしです。また、あんは冷凍保存も出来ますので、大量に作り置きしても腐らす心配はありません。家庭料理でも本格中華料理でも活躍すること間違いなしです。ぜひ、明日の晩御飯に作ってみてはいかがでしょうか。