疲れていると、なんとなくすっぱいものを食べたくなりますね。その時、酢の物ばかりだと味に変化がないので飽きてしまうこともあります。その時、手作り酢みそにしてみませんか？手作り酢みそは面倒と思うかもしれませんが、味噌とお酢があると簡単につくることができます。そこで砂糖と混ぜ合わせることで出来るので、そんな風に作りたいですね。
その手作り酢みその一つに、少し変わったものとしてにんにく酢味噌があります。それは外見として、緑色をしています。酢味噌というと、白味噌の色と想像しますが、鮮やかな緑色なのでとても彩が綺麗です。
その緑色は、にんにくの葉っぱを使っているからです。にんにくの葉っぱとお酢、白味噌と砂糖を混ぜたものが、にんにく酢味噌になります。食べるとまさににんにくの香りがするので、見た目とのギャップが楽しいです。
それは、色々な魚をその酢味噌で食べることができるし、その他のタコやイカなどもその酢味噌で食べることができます。