小鉢料理は電子レンジを活用すると手軽にできます。ジャガイモを1口大に切り、レンジで加熱してマヨネーズと明太子で和えるとお酒にも合う手軽な小鉢料理の完成です。パンなどに挟んでも美味しいですよ！明太子をわさびやマスタードなどに変えるアレンジもおススメです。和食の手軽な小鉢料理としてはキャベツをちぎってレンジで柔らかくし、醤油と砂糖、すりごまで和えるとキャベツの胡麻和えが完成します。茹でると失われてしまうビタミンCも電子レンジ加熱だと残るので栄養たっぷりです。人参を千切りし加熱した物で作っても美味しいですよ！ナスを乱切りにしてレンジで加熱し、ごま油、醤油と砂糖、ラー油で和えるとピリ辛ナスができます。レンジを使ったお手軽小鉢料理に使う食材は基本的なアクが少ない物がオススメです。ほうれん草やゴボウなどはアクが強いのでレンジ加熱には向いていません。アクが少ない野菜はほとんどがレンジで調理できますのでぜひ活用してみてくださいね！