お酢には健康効果があり、ダイエットにも良いと言われています。クエン酸が含まれているため疲労回復効果があり、仕事などで疲れた日にはオススメです。夏バテなどのときの食欲増進効果、掃除にも使われるほど抗菌作用とあるので腸内環境も整えてくれます。お酢をそのまま飲むのはきついので、料理に取り入れることがおススメです。特に料理初心者にも取り入れやすいのが合わせ酢を使ったレシピです。合わせ酢は醤油、酢、砂糖などを混ぜたもので入れる物や割合によって土佐酢、ニ杯酢、三杯酢などの種類があります。ニ杯酢は元々醤油と酢を1対1で合わせた物で、あっさりしているので魚料理などの淡白な料理に合います。三杯酢はお酢、醤油、みりんを同量合わせたものでクセがないため様々なレシピに使うことができます。土佐酢は三杯酢にかつお節をいれたもので風味があり、酢の物などのレシピにぴったりです。合わせ酢は調味料を合わせるだけで作ることができ、材料と合わせるだけで酢の物になるのでおススメですよ！